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发布日期：2024-05-23 08:20    点击次数：156

我国事天下上最早发现、栽培、哄骗茶叶的国度。据历史贵府验证，茶树发源于中国，早在5000多年前，咱们的先人就发现了茶有解毒的功效。中国事茶的故土，过程漫长的历史跋涉，咫尺茶照旧在全天下50多个国度扎下了根，茶叶照旧成为风靡天下的三大无乙醇饮料之一。

《整夜帖》北宋·苏轼

文件中对于茶最早的记录

这是一则与茶关联的、年代实在的历史凭证，来源于《三国志》（大致成书于290年）。韦昭（204-273年），行动东吴末帝孙皓（在位手艺：264-280年）时刻的史学家，记录了如下作事：孙皓嗜酒如命，常邀韦昭共饮，然则韦昭并不擅长饮酒。为了调停韦昭的难受，孙皓为了给他突围，密赐茶粦以当酒。

另一则对于茶的记录，出自于3世纪晚期西晋张华编纂的《博物志》，其文曰：《博物志》:“饮真茶，令东谈主少眠。”此句简易之言，躲闪于“食忌”章节之中。

到了6世纪中世，尽管茶的称号尚未长入，但对于茶树偏合手行动饮品的特点，东谈主们的意志已颇具深度。《皆民要术》（成书于544年）中便有两处孤立的条件波及茶：荼（五三）和“木茶”（九五）。后者援引了《尔雅》、《博物志》及《荆州地记》，说起“浮陵荼最好”，由此可知，尽管茶与四川地区密切关联，但至6世纪中世，西南地区除外的东谈主们也驱动耐心意志到茶的益处与特点。

天然在本草和地点志等文件中，茶叶的记录已脱落可见，但退却淡薄的是，在汉唐之间的体裁巨著《文选》中，却未见茶的陈迹。这部由梁朝太子萧统编纂的迫切文集，尽然未始谨防到茶的显著或平庸的使用，实在令东谈主蒙眬。从体裁边界对茶的鲜少说起，咱们不错推断，在唐代之前，茶仍是一种荒原的珍品。

正如咱们所见，早期茶叶商榷华文本材料的不笃定性，部分源于唐夙昔对茶称号的不长入。那么，唐代将“茶”字从“荼”字变更的凭证安在？《唐韵正》的作家顾炎武（1613-1682年）通过碑铭验证，给出了谜底：

愚游泰山岱岳唐碑落款，见大历十四年(779)刻“茶药”字， 贞元十四年(798)刻“茶宴”字，皆作“茶”......其时字体未变。 至会昌元年(841)柳公权书玄秘塔碑铭，大中九年(855)裴休书圭峰禅师碑“茶毗”字，俱减此一画，则此字变于中唐以下也。

顾炎武的不雅察论断，不仅适用于泰山的碑文，也似乎允洽唐代更多史料的记录：“茶”字是中唐时刻发明并继承的。由于早期“荼”、“茗”、“槚”等字的不笃定性，咱们不错说，“茶”（既指茶这一饮品，也指茶字）在某种进程上是唐代的翻新。然则，陆羽偏合手同期代的文东谈主学者，并不以此视角看待他们钟爱的饮品之发源。他们更倾向于将茶的发现回首至旷古时刻，而非近代。陆羽并未用我方的话诠释茶的发现，而是汇编了早期文件中的茶事记录，这赶巧体现了中古中国文东谈主学者的典型作风。

《煎茶七类》明·徐渭

神农氏与茶的发源

在探寻茶文化的起初之际，咱们不妨回首至陆羽在《茶经·七之事》中所说起的诸多权贵闻东谈主，其间尤为热心那些与宗教信仰笼统连络的传奇东谈主物及传世之作。开篇即按年代铺陈，一系列与茶结缘的隆起东谈主士跃然纸上，首当其冲的即是传闻中的炎帝神农氏。陆羽在《茶经·六之饮》中更明确指出，茶之饮始于神农。虽则这一论断缺少史实相沿，却以其繁荣的人命力流传于今，不论贩子演义、相聚文章，亦或严谨学术著述，皆将神农尊为茶的鼻祖。

佚名《唐东谈主宫乐图》，绢本设色，48.7×69.5cm，唐

那么，神农究竟是何许东谈主也？为何茶之发现会归功于他？在唐代，神农被尊为“三皇”之一，相传他们统御旷古期间的中国。另一位常与神农并排的“三皇”成员是伏羲，而第三位则众说纷纭，或觉得是伏羲之妹女娲，或为燧东谈主、回禄、共工。韩禄伯(Robert Henricks)进展了神农传闻若何与另一位东谈主物——炎帝的传闻交汇，唐代文东谈主如陆羽等遂将二者合二为一，统称炎帝神农。

炎帝，中华古史传闻中的隆起部落首长，姓姜，亦被赋予诸多好意思誉，如神农氏、魁隗氏、连山氏与列山氏。他的母亲，任姒，出自乔氏之门，实名女登，乃少典帝的宠妃。相传，她在华阳之地的游玩中，因神龙之感应而生长了这位伟大的炎帝。 在炎帝的贤明总揽下，他传授巨匠高超的农耕身手，尤其是五谷拔擢的精巧；他尝百草、疗民疾，著述《本草》四卷，由此被尊为“农皇”。 《君王世纪》中描绘炎帝“东谈主身牛首”，因其德行如火焰般炽烈，而被敬称为“炎帝”。他与黄帝并称“炎黄”，成为中原民族的共同鼻祖。炎帝以其对农业与医药的不凡孝顺，被后世尊为农业与医药之神，弥远牢记在中原儿女的心中。

将茶之发明归功于这位受尊崇的文化勇士，背后含义长远。正如韩禄伯所指，中古时刻流传着诸多托名炎帝/神农的文本，可能与那时正宗典礼不尽相符。举例，唐代文集《艺文类聚》中保存的《神农求雨书》便提议在旱魃荼毒之际，以巫术焚东谈主以求甘露。由此，《求雨书》中的神农反应了更为原始的典礼行为，其焦灼与奏凯远超唐代文东谈主学者的设想。然则，即便神农在唐代已被视为陈腐、贤明，足以先识茶叶之东谈主，实则他刚刚从历史的尘埃中崭露头角。正如茶叶自己，神农之名并未见于古代经典，亦不在《左传》、《国语》、《楚辞》、《论语》、《山海经》等名著之中。

《墨子》大约闪现了神农的存在，但直至战国晚期及汉初的著述如《孟子》、《吕氏春秋》、《周书》、《礼记》、《淮南子》等，神农的形象才愈发较着。葛瑞汉(A.C. Graham)从这些史料中索求出“农家”派别，将神农视为农家勇士，是总揽“农东谈主之国”的君王。但昭着，咱们热心的并非神农的玄学想想，而是将他视为农业的看护神与发明者，一位文化勇士，他教唆东谈主们耕作、播撒、收割的身手，辨识可食用植物。汉初想想集《淮南子》（约前139）中“修务训”一段，对神农有着典型的描绘：

古时，民以草为食，饮水，采果实，猎蚌肉，常受疾病与毒物之苦，于是神农始教民播撒五谷，相地盘之宜，品百草之味，尝泉水之甘苦，使民知所避就。那时，他一日之内尝七十毒。

神农，这位亲身品味百草、具有勇士气概的前驱，恰是陆羽视为茶之发现者的瞎想东谈主选。如韩禄伯所言，咱们从《淮南子·修务训》中见证了“神农选草分类之形象，荒谬了早期拔擢五谷的农东谈主形象”这一趋势的着手。

在《茶经》等文件中，茶常与治病磋商在沿途。唐代，神农的医术被觉得是太一神所赐，《本草经》载：“太一子曰：‘凡药，上者养命，中药养性，下药养痾。’神农乃作赭鞭钩 锦制。”

神农与茶之间的磋商大约基于这么一个事实：茶为一种持久对身心有利的药材。这小数，咱们从陆羽在《茶经·七之事》中援用的首个文件来源——《神农食经》中可见一斑：“茶茗久服，令东谈主有劲、悦志。”这部《食经》究竟何来？它与神农有何干联？《汉书·艺文志》中记录有《神农黄帝食禁》七卷，但原书已失传。从书名估计，这是初度将神农与中国医学的“饮食”分支磋商在沿途。后世文件说起《神农经》，大约即为盛名的《神农本草经》前身，该书最早出现于隋唐官方正史的“经书志”中，为中国已知最早的本草著述。

《神农食经》可能与《神农本草经》有所关联，尽管陆羽将其视为两部孤立之作。该书虽已佚失，但部分引文在《茶经》及后续涉茶著述中得以保留。若视其为真确存在的孤立著述，则无凭证确认注解其确为早期文件。然则，陆羽的《茶经》将茶与这位文化勇士笼统连络，而这位勇士在农业与医学发源的神话传闻中占有迫切地位。真义的是，陆羽似乎是首位这么作念的东谈主，却绝非终末一位。

仇英《竹院品古图》（局部），绢本设色，41.1×31.8cm，明

尽管陆羽力证茶之陈腐，唐代其他文件亦提议茶发展历程的诸多说法，与陆羽所言不尽交流。据9世纪中世杨晔所著《膳夫经手录》，饮茶之风直至六朝时刻（3-6世纪）方才兴起，远非陆羽所宣称的神农时刻。杨晔觉得，茶在780年后盛行，略晚于陆羽提议的8世纪上半叶：

茶，古不闻食之。至晋、宋以降，吴东谈主采其叶煮，是为茗粥。至开元（713-741）、天宝（742-755）之间，茶渐有之；至德（756-757）、大历（766-779）茶多矣；建中（780-783）以后，茶风盛行。

刘松年《撵茶图》，绢本设色，66.9×44.2cm，宋

以至后世学者亦伪善足剿袭陆羽对于茶发源的神话故事。17世纪学者顾炎武，曾说起他对茶史的浓厚酷爱酷爱，在《日知录》中提议“自秦东谈主取蜀尔后”（即公元前316年后）方有茶饮之事，将茶之发现定于战国时刻，而非旷古。然则，尽管存在基于中古时刻社会经济试验的茶饮兴起记录，它们却无法与陆羽《茶经》及访佛文件中对于茶发源的苟且神话故事同日而言，后者在中国仍被视为对于茶之发端的巨擘历史。